Dé Tapas Proeverij Speciaal

stier-olijfkleurMijn passie voor tapas is begonnen in de Andalusië, de streek waar de tapas oorspronkelijk vandaan komt. Ook al zijn de meningen hierover verdeeld, ik geloof echt dat het daar begonnen is. Vroeger gebruikte men een klein tapasschaaltje met een hapje erop om je drankje af te dekken. Letterlijk betekent het dan ook dekseltje. Dit hapje kreeg je bij de borrel, tegenwoordig krijg je nog steeds tapas als je in de echte authentieke Spaanse plaatsjes komt.

 

Het leuke aan tapas koken is dat het een heel breed begrip is, je raakt nooit uitgekeken en kunt steeds weer experimenteren met nieuwe gerechtjes. Het is ook een sport om de Andalusië gerechten te bestuderen om er zo achter te komen wat de ingrediënten zijn. Weer terug in Nederland probeer ik net zo lang het recept uit totdat ik de smaak herken. Vaak verklappen ze ook wel wat, als je interesse toont. Ze vinden het dan een eer om het recept prijs te geven. Sinds december bieden wij de mogelijkheid om voor thuis tapas te bestellen. Lekker een hapje voor bij de borrel tot aan een complete maaltijd. Ik wil me in het nieuwe jaar nog meer gaan verdiepen in nieuwe gerechtjes zodat het keer op keer weer een verrassing blijft!

Bezoek ook onze website www.detapasproeverij.nl.

  • Beoordeel dit item
    (1 Stem)
  • Gepubliceerd in Culinair
  • Lees 2590 keer
terug naar boven