Logo
Print deze pagina

Naanbrood met munt-pistache pesto

Ingrediënten Naanbrood:
- 420 gram bloem
- 140 gram tarwebloem
- 8 gram baking soda (Toko)
- 1 el suiker
- 6 gram bakpoeder
- 2,4 gram gedroogde gist
- 60 ml lauwwarm water
- 185 ml volle mek
- 245 gram yoghurt
- gesmolten boter Eventueel knoflook, kruiden, kaas of ui voor de vulling.

Bereiding Naanbrood:
Mix de gist, suiker en het water in een kom en laat het 10 minuten rusten, ondertussen meng je de 2 soorten bloem, bakpoeder en de baking soda in een kom en maak je een kuiltje in het midden. Meng de melk en de yoghurt samen. Als het gist-, suiker- en watermengsel begint te schuimen kun je het bij het melk- en yoghurtmengsel mengen. Dit mengsel giet je vervolgens bij het mengsel van de bloem. Roer door met een pollepel tot een glad deeg. Smeer een kom in met olie en doe het deeg hier in, leg er een vochtige theedoek op en laat het een uurtje rijzen (volume moet verdubbelen). Als het deeg klaar is rol je het uit op een met bloem bestrooid oppervlak. Verdeel het deeg in 16 stukken. Rol elk stuk uit tot een formaat van 15 cm lang en 3 mm dik. Smeer de stukken in met de gesmolten boter en bak ze in een hete gietijzeren pan. Eventueel kun je de knoflook, kruiden, uien of kaas met een beetje boter insmeren en zachtjes in het deeg duwen. Bak de naanbroodjes aan elke kant ongeveer 1 minuut, er zullen wat luchtbelletjes ontstaan. Als dat gebeurt kun je ze omdraaien.

Ingrediënten Pesto:
- 30 gram muntblaadjes
- 35 gram gepelde & gezouten pistachenootjes
- 1 teentje knoflook
- 2 gram zout
- 60 ml extra virgin olijfolie
- sap van halve limoen

Bereiding:
Doe de munt, pistachenootjes, knoflook en zout in de keukenmachine en maal het fijn, schenk dan het limoensap en de olijfolie erbij totdat het de gewenste dikte heeft. Lekker bij de borrel of als bijgerecht…. Geniet ervan! 

  • Beoordeel dit item
    (1 Stem)
  • Gepubliceerd in Culinair
  • Lees 2328 keer
Ontwikkeld door Intoappsnwebs | Venray boeit! © 2018