Gamba’s met kokos, pinda’s & gember (4 pers)
- lettergrootte lettergrootte verkleinen Lettergrootte verkleinen
Ingrediënten:
• 8 gamba’s
• 200 ml olijfolie
• 1 sinaasappel, fijne zeste
• 1 wortel, geschild
• 1 chilipeper, fijngehakt
• 2 uien, fijngehakt
• 20 gr verse gember, fijn gesneden
• 1 dl sinaasappelsap
• 2 el golden syrup
• 4 el seroendeng
• verse koriander, fijngehakt
Bereiding:
Meng de olijfolie met de zeste van de sinaasappel. Snijd met een dunschiller dunne repen van de wortel en blancheer ze. Snijd de kop van de gamba, pel ze en verwijder het darmkanaal. Bestrooi de garnaal met peper en zout en bak de garnaal krokant in de sinaasappel olie en de chilipeper, haal hierna uit de pan en houdt warm. Fruit in de overgebleven olie de ui en gember, blus dit af met de sinaasappelsap en de golden syrup.
Leg de gamba’s op het bord, giet hier de saus over en garneer het met de wortel, seroendeng en koriander.
Een heerlijk voorgerecht, geniet ervan!
Nieuwste van
- MEGA TAFELACTIE bij de Stoffelhoeve
- Wie gaat op 1 juni mee in dialoog over milieu-veranderen in Venray?
- Succes voor boekhandel Van den Munckhof
- Mike Weerts speelt eerste hoofdrol en maakt debuut als coproducent ‘Ik geloof allang dat als je echt iets wilt, het ook te realiseren valt’
- Ik geef de pen aan...