Romige soep van witlof & witbier

Ingrediënten soep:
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geplet
8 stronkjes witlof, stukjes van 2 cm snijden
3 dl kippenbouillon
2 flesjes witbier
2 kruimige aardappels, kleine blokjes
1 steranijs
2 dl slagroom
Peper & zout

Garnering:
Uitgebakken rookspekjes Rauwe witlof

Bereiding:
Fruit de ui en de knoflook glazig in olijfolie, voeg de witlof toe en verwarm 1 minuut mee. Voeg de kippenbouillon en het witbier toe, hierna ook de aardappels en de steranijs. Laat zachtjes koken totdat de aardappel gaar is.

Vervolgens de slagroom toevoegen en de steranijs verwijderen. Pureer de soep met de staafmixer en schenk vervolgens door de zeef.

Maak op smaak met peper en zout. Schenk de soep in een bord of kom en garneer met de rauwe witlof en de spekjes.

Laat het smaken! 

  • Beoordeel dit item
    (0 stemmen)
  • Gepubliceerd in Culinair
  • Lees 1910 keer
terug naar boven